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Platos Fuertes
Postres
Entradas
PARA INICIAR
Aguachile negro
Salmon fresco, camarones y pulpo en salsa picante de chiles tatemados, acompañado de chayote, pepino, cebolla morada, moras, tomate cherry, mango y cilantro.
MX$
315
Guacanixta
Puré de aguacate con tomate, limón, cebolla, cilantro y tomates asados, con un toque tropical, para comer con tostadas de tortillas a mano.
MX$
195
Sopa del Día
Sopa cremosa hecha a base de vegetales de temporada, servida con cacahuates, pepitas, arándanos, chia, botones de chocolate y brotes de nuestro huerto, pregunta a tu mesero la especial del día.
MX$
185
Hongos rellenos de espuma de aguacate.
Champiñones frescos rellenos de espuma tersa de aguacate, albahaca y chia, en espejo de fresa con chipotle.
MX$
195
Aguacate tatemado, Quinoa y hummus de frijol
Aguacate tatemado relleno de hummus de frijol y chile morita, fresca ensalada de quinoa, frijol, cebolla, tomate cherry, cilantro y arándanos, aderezado con limón y aceite de ajonjolí, montado sobre sashimi de nopal asado, crocante de tortilla pepita tostada y germinados.
MX$
255
Tiradito de Atún
Finas láminas de atún fresco, marinadas con aceite de ajonjolí, soya y cítricos, fresa, fetuccini de chayote, cebollín criollo y salsa macha tropical.
MX$
275
Ceviche de Maracuyá
Delicioso ceviche de salmón, pulpo y camarón en leche de tigre de maracuyá, acompañado de aguacate tatemado, chayote, cebolla morada, mango, moras, tomate cherry y cilantro.
MX$
315
Makis
Camarón
Tiras de mango, salsa de anguila, rizos de zanahoria por fuera, camarón, queso crema, aguacate y ajonjolí por dentro.
MX$ 295
Salmón
Salmón, salsa de anguila, rizos de zanahoria, spicy samba por fuera, queso crema, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 295
Atún
Atún, cilantro, salsa sriracha, rizos de zanahoria por fuera, tampico, pepino por dentro.
MX$ 295
Arrachera
Aguacate, ajonjolí negro, risos de zanahoria, salsa teriyaki por fuera, arrachera, queso crema, chile serrano por dentro.
MX$ 295
Veggie
Fresa, queso crema por fuera; pepino, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 295
Platos Fuertes
Del mar
Langosta Nixtamal
Cola de Langosta traída de Punta Herrero Mahahual a la parrilla marinada con ajo, mantequilla y cítricos, acompañada de fresca ensalada, vegetales de temporada y camote horneado al romero relleno de queso de cabra, mermelada de cebolla y fresa.
MX$
6 por gramo
Salmón Xocolatl (220g)
Salmón en costra de Chocolate amargo, acompañado de un portobello relleno de queso de cabra, tomate cherry y moras.
MX$
445
Atún Sellado con Mantequilla Tropical (220g)
Filete de atún sellado, sobre una cama de piña y hoja santa, con mantequilla de coco y piña, acompañado de papa horno rellena de queso de cabra y espárragos.
MX$
445
Pesca del Día
Pescado Mero fresco traído de Mahahual marinado en salsa Talla, acompañado de sandía asada, pesto de hoja Santa, pepita y parmesano, vegetales de temporada y ensalada fresca
MX$
485
Camarones al Axiote
Camarones marinados en una reducción de recado rojo, acompañados de ensalada fresca de naranja.
MX$
445
Cortes Finos
Rib Eye (350g/450g)
Jugoso corte de 350/450 gr. marinado al romero, acompañado de papa y un pimiento relleno de huevo estrellado, queso de cabra y fresa.
MX$ 465/585
Porterhouse
Corte de 500 gr. Acompañado de vegetales grillados y pimiento relleno.
MX$ 565
T-Bone
Jugoso corte T-bone de 400 gr. acompañado de vegetales grillados, ensalada de la huerta y pimiento relleno.
MX$ 465
Arrachera
Corte suave de carne de res de 250 gr. marinada con chiles secos y acompañada de vegetales a la parrilla, camote horneado en mermelada de cebolla y alioli.
MX$ 445
Fielete Mignon
Medallón de filete de 280 gr. marinado al romero bañado en salsa de tamarindo, acompañado de vegetales y puré rústico de papa.
MX$ 445
Vegetarianos
Vegetales Grillados
Mix de vegetales de temporada marinados con especias profundas a la parrilla.
MX$ 255
Portobello Relleno
Hongo portobello relleno de camote al chimichurri, queso de cabra, pimientos asados y germinados.
MX$ 285
Brochetas Vegetarianas
Brochetas de vegetales de temporada, germinados, setas y semillas, bañadas en salsa de maracuyá y chile morita
MX$ 255
Ensalada de Sandía
Filete de sandía en costra de ajonjolí y salsa de tamarindo, sobre lechuga asada rellena de hummus de frijol negro, queso de cabra cenizo, nueces de la india y albahaca fresca.
MX$ 285
Postres
Date el gusto
Tiramisú de Huitlacoche
Tiramisú tradicional hecho a base de queso mascarpone y café con un toque original de huitlacoche.
MX$
235
Mousse de Temporada
Mousse de frutas de temporada hecho en casa, acompañado de moras, arándanos y germinados, pregunta a tu mesero por el especial del día.
MX$
195
Chocolate Crudo
Barra de chocolate a base de manteca de cacao, miel y cocoa, activado con chile habanero, cardamomo y sal rosa de los himalaya, con un toque crocante de chia y pepita, ¡despierta emociones!
MX$
215
Mix Espacial
Sampler de los mejores postres de la casa, incluyendo el Tiramisú de Huitlacoche, unas piezas de Chocolate crudo, mousse de chocolate, mousse de maracuyá, ahumado con madera de tzalam.
MX$
390
BEBIDAS
Sin Alcohol
Tragos Firma
Cervezas
Licores
Vinos
Sin Alcohol
Naturales
Aguas
De diferentes frutas de temporada.
MX$ 65
Jarra de Agua
Con fruta de temporada.
MX$ 195
Sodas Naturales
Con diferentes frutas de temporada.
MX$ 75
Kombucha hecha en casa
Pregunta por nuestros diferentes sabores.
MX$ 120
Mockteles
Fresa de Barrio
Fresa macerada, jugo de naranja, twist de limón, miel de abeja.
MX$ 115
Balam
Jugo de maracuyá, twist limón, jugo de limón, miel de abeja.
MX$ 115
Sangría de Moras
Moras maceradas, kombucha de jamaica, jugo de naranja.
MX$ 115
Margarita de Pepino
Twist de limón, pepino macerado, escarchado con sal de jamaica.
MX$ 115
Calientes
Té Herbal
Infusión de hierbas aromáticas.
MX$ 85
Café Americano
De granos mexicanos tostados.
MX$ 65
Café Expresso
De alta calidad.
MX$ 65
Café Capuccino
De alta calidad.
MX$ 85
Refrescos
Refrescos
Pregunta por nuestras marcas
MX$ 50
Tragos Firma
Elixires Nixtamal
Nixta-Cate
Cóctel cremoso de Aguacate, Abasolo (whisky 100% de maíz), Nixta (licor de maíz nixtamalizado), jugo de limón, jugo de naranja, miel y chile de árbol tatemado, escarchado con sal de hoja santa.
MX$ 245
Luna Negra
Bourbon, kahlua, cerveza negra modelo, acompañado de botones de chocolate amargo
MX$ 215
Salto del Tigre
Mezcal Ojo de Tigre joven, Ancho Reyes (licor de chile ancho), piña, limón, miel, bitter de chiles secos, escarchado con sal de flor de jamaica.
MX$ 235
Spritzer Rosso del Bosque
Vino rosado zinfandel, frutos del bosque, agua mineral y un toque de naranja con limón.
MX$ 195
Kombucha Spritzer
Kombucha, vino blanco, guayaba, miel y un toque de limón.
MX$ 205
Mojito de guayaba al Mezcal
Mezcal de la casa macerado con guayaba, limón, hierba buena, azúcar mascabado y agua mineral.
MX$ 205
Margarita Jalapeña
Tequila, Controy, chile jalapeño y limón.
MX$ 195
Don Tonic de las Moras
Ginebra, pepino, mora azul, twist de limón y agua tónica.
MX$ 205
Negronixta
Mezcal, Campari, Cinzano Rosso y un toque cítrico de naranja.
MX$ 215
Mezcales de la casa
Salmiana del desierto de San Luis Potosí servido con una mini brocheta de nopal fresco, ate de tuna, guayaba, chile piquín y queso parmesano grana padano, o Tepextate Silvestre de Oaxaca acompañado de naranja al habanero.
MX$ 165
Martini de cacahuate
Vodka, frangellico, cacahuate, chocolate y leche evaporada.
MX$ 215
Carajillo al Mezcal
Expresso, licor del 43, mezcal de la casa y licor de avellanas.
MX$ 215
Naranja Tónica
Vodka mexicano de maíz azul, licor de naranja agria, espresso y agua tónica, perfumado con cítricos.
MX$ 235
Nixtatonic
Licor de elote nixtamalizado, toque de limón y agua tónica.
MX$ 195
Montetonic
Fresco coctel con licor de hierbas Amaro Montenegro y agua tónica.
MX$ 195
Cervezas
Nacionales (Botella de Vidrio)
XX Lager
Cerveza clara.
MX$ 70 325 ml
XX Ambar
Cerveza oscura.
MX$ 70 325 ml
Indio
Cerveza oscura.
MX$ 70 350 ml
Tecate Light
Cerveza clara.
MX$ 70 325 ml
Corona
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Victoria
Cerveza oscura.
MX$ 70 350 ml
Pacífico
Cerveza clara.
MX$ 70 350 ml
Montejo
Cerveza clara.
MX$ 70 350 ml
León
Cerveza oscura.
MX$ 70 350 ml
Premium
Heineken
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Heineken Silver
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Bohemia Clara
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Bohemia Oscura
Cerveza oscura.
MX$ 80 355 ml
Ultra Amstel
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Ultra Michelob
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Negra Modelo
Cerveza oscura.
MX$ 80 355 ml
Modelo Especial
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Stella Artois
Cerveza clara.
MX$ 80 330 ml
Artesanales
Loba Alfa
Indian pale lager -ibu 50-.
MX$ 130 355 ml
Loba Negra
Porter -ibu 30-.
MX$ 130 355 ml
Loba Clandestina
Pre-prihibition lager.
MX$ 130 355 ml
Loba Blanka
Combinación de matas de trigo y cebada.
MX$ 130 355 ml
Licores
Mezcal
Mezcal de la casa
Salmiana y Tepextate.
MX$ 165
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Joven.
MX$ 190
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Reposado.
MX$ 200
Monte Lobos
MX$ 195
Amaras Cupreata
MX$ 205
Amaras Espadin
MX$ 195
Amaras Sacatoro
MX$ 210
Amaras Tepeztate
MX$ 210
Amaras Espadin Reposado
MX$ 205
400 Conejos Espadín Joven
MX$ 175
400 Conejos Espadín Reposado
MX$ 195
400 Conejos Espadín Cuishe
MX$ 210
400 Conejos Espadín Tobalá
MX$ 210
Cura Angustias Salmiana
MX$ 260
Cura Angustias Lamparillo
MX$ 260
Sotol
Señor Sotol
MX$ 195
Coyote Víbora de Cascabel
MX$ 255
Tequila
Tradicional reposado
MX$ 120
Don Julio reposado
MX$ 190
Don Julio 70
MX$ 210
1800 Reposado
MX$ 130
1800 Cristalino
MX$ 160
1800 Añejo
MX$ 170
Maestro Dobel
MX$ 190
Ron
Habana 3
MX$ 120
Habana 7
MX$ 130
Apletton state
MX$ 120
Flor de caña 7
MX$ 120
Flor de caña 12
MX$ 190
Zacapa 23
MX$ 255
Brandy
Torres 10
MX$ 120
Vodka
Stolichnaya
MX$ 140
Smirnoff
MX$ 120
Altieri
MX$ 190
Ginebra
Hendrick´s
MX$ 160
Tanqueray
MX$ 150
Beefeter
MX$ 150
Whisky
Abasolo
Whisky Mexicano de Maíz Nixtamalizado.
MX$ 180
Red Label
MX$ 130
Black Label
MX$ 180
Jack Daniel's
MX$ 130
Buchanan's 12
MX$ 180
Buchanan's Master
MX$ 190
Macallan 12
MX$ 255
Jack Daniel's Honey
MX$ 130
Digestivos
Nixta
Licor de Elote Nixtamalizado.
MX$ 130
Baileys
MX$ 120
Jagermeister
MX$ 120
Licor del 43
MX$ 130
Xtabentun
Licor de hierbas y miel.
MX$ 130
Vaccari Nero
Licor de anis.
MX$ 130
Disaronno
Licor de amaretto.
MX$ 130
Narano
Licor de naranja agria.
MX$ 130
Vinos
Tintos
Misión
Variedad: Carignane / Tempranillo / Mision.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
MX$ 175/670 B. 750 ml
L.A.CETTO NEBBIOLO
Variedad: Nebbiolo.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195/780 B. 750 ml
CALIXA
Variedad: Cabernet Sauvignon 80% / Syrah 20%.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
MX$ 205/930 B. 750 ml
3V CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
MX$ 230/1040 B. 750 ml
MERLOT CASA MADERO
Variedad: Merlot.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1020 B. 750 ml
MALBEC CASA MADERO
Variedad: Malbec.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1020 B. 750 ml
SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1020 B. 750 ml
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1020 B. 750 ml
GRAN RESERVA SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1690 B. 750 ml
GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet / Sauvignon.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1690 B. 750 ml
3V GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1690 B. 750 ml
UVAS ORGÁNICAS
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1040 B. 750 ml
Rosados
L.A.CETTO ZINFANDEL
Variedad: Zinfandel.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 175 / 670 B. 750 ml
V CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 210/910 B. 750 ml
Blancos
L.A.CETTO FUME BLANC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 175 / 670 B. 750 ml
L.A. CETTO BLANC DE BLANCS
Variedad: Chenin Blanc / Colombard.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 175 / 670 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: 98% Chenin Blanc / 2% Colombard.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 205 / 930 B. 750 ml
MONTE XANIC CALIXA
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 205 / 930 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 205 / 930 B. 750 ml
2V CASA MADERO
Variedad: Chardonnay / Chenin Blanc.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 230/980 B. 750 ml
CHARDONNAY CASA MADERO
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 980 B. 750 ml
Champagne
Moët & Chandon Brut
MX$ 2300 750 ml
Moët & Chandon Néctar Impérial
MX$ 2400 750 ml
SOUVENIRS
Souvenirs
Souvenirs
Aceites
Aceite de Coco
Método ancestral de extracción (hecho en casa).
MX$ 210
Productos
Mosquito Spray
Orgánico y de aceites puros esenciales (hecho en casa).
MX $ 210
Dirección: Avenida 5 esquina Calle 12. Colonia Magisterial, Bacalar, Quintana Roo, MX.
Teléfono: 983 134 7651.
Email: nixtamal.bacalar@gmail.com
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