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Platos Fuertes
Postres
Entradas
PARA INICIAR
Aguachile negro
Salmon fresco, camarones y pulpo en salsa picante de chiles tatemados, acompañado de chayote, pepino, cebolla morada, moras, tomate cherry, mango y cilantro.
MX$
295
Guacanixta
Puré de aguacate con tomate, limón, cebolla, cilantro y tomates asados, con un toque tropical, para comer con tostadas de tortillas a mano.
MX$
185
Sopa del Día
Sopa cremosa hecha a base de vegetales de temporada, servida con cacahuates, pepitas, arándanos, chia, botones de chocolate y brotes de nuestro huerto, pregunta a tu mesero la especial del día.
MX$
165
Hongos rellenos de espuma de aguacate.
Champiñones frescos rellenos de espuma tersa de aguacate, albahaca y chia, en espejo de fresa con chipotle.
MX$
175
Aguacate tatemado, Quinoa y hummus de frijol
Aguacate tatemado relleno de hummus de frijol y chile morita, fresca ensalada de quinoa, frijol, cebolla, tomate cherry, cilantro y arándanos, aderezado con limón y aceite de ajonjolí, montado sobre sashimi de nopal asado, crocante de tortilla pepita tostada y germinados.
MX$
235
Tiradito de Atún
Finas láminas de atún fresco, marinadas con aceite de ajonjolí, soya y cítricos, fresa, fetuccini de chayote, cebollín criollo y salsa macha tropical.
MX$
245
Ceviche de Maracuyá
Delicioso ceviche de salmón, pulpo y camarón en leche de tigre de maracuyá, acompañado de aguacate tatemado, chayote, cebolla morada, mango, moras, tomate cherry y cilantro.
MX$
295
Makis
Camarón
Tiras de mango, salsa de anguila, rizos de zanahoria por fuera, camarón, queso crema, aguacate y ajonjolí por dentro.
MX$ 275
Salmón
Salmón, salsa de anguila, rizos de zanahoria, spicy samba por fuera, queso crema, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 275
Atún
Atún, cilantro, salsa sriracha, rizos de zanahoria por fuera, tampico, pepino por dentro.
MX$ 275
Arrachera
Aguacate, ajonjolí negro, risos de zanahoria, salsa teriyaki por fuera, arrachera, queso crema, chile serrano por dentro.
MX$ 275
Veggie
Fresa, queso crema por fuera; pepino, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 275
Platos Fuertes
Del mar
Langosta Nixtamal
Cola de Langosta traída de Punta Herrero Mahahual a la parrilla marinada con ajo, mantequilla y cítricos, acompañada de fresca ensalada, vegetales de temporada y camote horneado al romero relleno de queso de cabra, mermelada de cebolla y fresa.
MX$
5 por gramo
Salmón Xocolatl (220g)
Salmón en costra de Chocolate amargo, acompañado de un portobello relleno de queso de cabra, tomate cherry y moras.
MX$
415
Atún Sellado con Mantequilla Tropical (220g)
Filete de atún sellado, sobre una cama de piña y hoja santa, con mantequilla de coco y piña, acompañado de papa horno rellena de queso de cabra y espárragos.
MX$
415
Camarones al Axiote
Camarones marinados en una reducción de recado rojo, acompañados de ensalada fresca de naranja.
MX$
415
Pesca del Día
Pescado Mero fresco traído de Mahahual marinado en salsa Talla, acompañado de sandía asada, pesto de hoja Santa, pepita y parmesano, vegetales de temporada y ensalada fresca
MX$
445
Cortes Finos
Rib Eye (350g/450g)
Jugoso corte de 350/450 gr. marinado al romero, acompañado de papa y un pimiento relleno de huevo estrellado, queso de cabra y fresa.
MX$ 435/555
Porterhouse
Corte de 500 gr. Acompañado de vegetales grillados y pimiento relleno.
MX$ 525
T-Bone
Jugoso corte T-bone de 400 gr. acompañado de vegetales grillados, ensalada de la huerta y pimiento relleno.
MX$ 435
Arrachera
Corte suave de carne de res de 250 gr. marinada con chiles secos y acompañada de vegetales a la parrilla, camote horneado en mermelada de cebolla y alioli.
MX$ 415
Fielete Mignon
Medallón de filete de 280 gr. marinado al romero bañado en salsa de tamarindo, acompañado de vegetales y puré rústico de papa.
MX$ 415
Vegetarianos
Vegetales Grillados
Mix de vegetales de temporada marinados con especias profundas a la parrilla.
MX$ 225
Portobello Relleno
Hongo portobello relleno de camote al chimichurri, queso de cabra, pimientos asados y germinados.
MX$ 245
Brochetas Vegetarianas
Brochetas de vegetales de temporada, germinados, setas y semillas, bañadas en salsa de maracuyá y chile morita
MX$ 225
Ensalada de Sandía
Filete de sandía en costra de ajonjolí y salsa de tamarindo, sobre lechuga asada rellena de hummus de frijol negro, queso de cabra cenizo, nueces de la india y albahaca fresca.
MX$ 245
Postres
Date el gusto
Tiramisú de Huitlacoche
Tiramisú tradicional hecho a base de queso mascarpone y café con un toque original de huitlacoche.
MX$
205
Chocolate Crudo
Barra de chocolate a base de manteca de cacao, miel y cocoa, activado con chile habanero, cardamomo y sal rosa de los himalaya, con un toque crocante de chia y pepita, ¡despierta emociones!
MX$
195
Mousse de Temporada
Mousse de frutas de temporada hecho en casa, acompañado de moras, arándanos y germinados, pregunta a tu mesero por el especial del día.
MX$
175
BEBIDAS
Sin Alcohol
Tragos Firma
Cervezas
Licores
Vinos
Sin Alcohol
Naturales
Jugos & Aguas
De diferentes frutas de temporada.
MX$ 55
Jarra de Agua
Con fruta de temporada.
MX$ 175
Sodas Naturales
Con diferentes frutas de temporada.
MX$ 75
Fermentados
Kombucha Natural
De té negro.
MX$
120
Kombucha de Temporada
Pregunta por la cosecha de temporada.
MX$
120
Mockteles
Fresa de Barrio
Fresa macerada, jugo de naranja, twist de limón, miel de abeja.
MX$ 105
Balam
Jugo de maracuyá, twist limón, jugo de limón, miel de abeja.
MX$ 105
Sangría de Moras
Moras maceradas, kombucha de jamaica, jugo de naranja.
MX$ 105
Margarita de Pepino
Twist de limón, pepino macerado, escarchado con sal de jamaica.
MX$ 105
Calientes
Té Herbal
Infusión de hierbas aromáticas.
MX$ 75
Café Americano
De granos mexicanos tostados.
MX$ 55
Café Expresso
De alta calidad.
MX$ 55
Café Capuccino
De alta calidad.
MX$ 75
Refrescos
Refrescos
Pregunta por nuestras marcas
MX$ 40
Tragos Firma
Elixires Nixtamal
Nixta-Cate
Cóctel cremoso de Aguacate, Abasolo (whisky 100% de maíz), Nixta (licor de maíz nixtamalizado), jugo de limón, jugo de naranja, miel y chile de árbol tatemado, escarchado con sal de hoja santa.
MX$ 225
Luna Negra
Bourbon, kahlua, cerveza negra modelo, acompañado de botones de chocolate amargo
MX$ 195
Salto del Tigre
Mezcal Ojo de Tigre joven, Ancho Reyes (licor de chile ancho), piña, limón, miel, bitter de chiles secos, escarchado con sal de flor de jamaica.
MX$ 215
Spritzer rosso del bosque
Vino rosado zinfandel, frutos del bosque, agua mineral y un toque de naranja con limón.
MX$ 175
Kombucha Spritzer
Kombucha, vino blanco, guayaba, miel y un toque de limón.
MX$ 185
Mojito de guayaba al Mezcal
Mezcal de la casa macerado con guayaba, limón, hierba buena, azúcar mascabado y agua mineral.
MX$ 185
Margarita Jalapeña
Tequila, Controy, chile jalapeño y limón.
MX$ 175
Don Tonic de las Moras
Ginebra, pepino, mora azul, twist de limón y agua tónica.
MX$ 185
Negronixta
Ginebra, Campari, Cinzano Rosso y un toque cítrico de naranja.
MX$ 195
Mezcales de la casa
Salmiana del desierto de San Luis Potosí servido con una mini brocheta de nopal fresco, ate de tuna, guayaba, chile piquín y queso parmesano grana padano.
MX$ 145
Martini de cacahuate
Vodka, frangellico, cacahuate, chocolate y leche evaporada.
MX$ 185
Carajillo al Mezcal
Expresso, licor del 43, mezcal de la casa y licor de avellanas.
MX$ 185
Naranja Tónica
Vodka mexicano de maíz azul, licor de naranja agria, espresso y agua tónica, perfumado con cítricos.
MX$ 215
Cervezas
Artesanales
Loba Alfa
Indian pale lager -ibu 50-.
MX$ 120 355 ml
Loba Negra
Porter -ibu 30-.
MX$ 120 355 ml
Loba Clandestina
Pre-prihibition lager.
MX$ 120 355 ml
Loba Blanka
Combinación de matas de trigo y cebada.
MX$ 120 355 ml
Nacionales (Botella de Vidrio)
Corona
Cerveza clara.
MX$ 60 355 ml
Victoria
Cerveza oscura.
MX$ 60 350 ml
Pacífico
Cerveza clara.
MX$ 60 350 ml
Montejo
Cerveza clara.
MX$ 60 350 ml
León
Cerveza oscura.
MX$ 60 350 ml
XX Lager
Cerveza clara.
MX$ 60 325 ml
XX Ambar
Cerveza oscura.
MX$ 60 325 ml
Indio
Cerveza oscura.
MX$ 60 350 ml
Tecate Light
Cerveza clara.
MX$ 60 325 ml
Premium
Negra Modelo
Cerveza oscura.
MX$ 70 355 ml
Modelo Especial
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Stella Artois
Cerveza clara.
MX$ 70 330 ml
Heineken
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Ultra Amstel
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Ultra Michelob
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Bohemia Clara
Cerveza clara.
MX$ 70 355 ml
Bohemia Oscura
Cerveza oscura.
MX$ 70 355 ml
Licores
Mezcal
Mezcal de la casa
Salmiana.
MX$ 145
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Joven
MX$ 170
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Reposado.
MX$ 190
Mente Lobos
MX$ 185
Amaras Cupreata
MX$ 195
Amaras Espadin
MX$ 185
Amaras Sacatoro
MX$ 200
Amaras Tepeztate
MX$ 200
Amaras Espadin Reposado
MX$ 195
400 Conejos Espadín Joven
MX$ 165
400 Conejos Espadín Reposado
MX$ 185
400 Conejos Espadín Cuishe
MX$ 200
400 Conejos Espadín Tobalá
MX$ 200
Cura Angustias Salmiana
MX$ 240
Cura Angustias Lamparillo
MX$ 240
Sotol
Señor Sotol
MX$ 185
Coyote Víbora de Cascabel
MX$ 235
Tequila
Tradicional reposado
MX$ 110
Don Julio reposado
MX$ 180
Don Julio 70
MX$ 190
1800 Reposado
MX$ 110
1800 Cristalino
MX$ 140
1800 Añejo
MX$ 160
Maestro Dobel
MX$ 180
Ron
Habana 3
MX$ 110
Habana 7
MX$ 120
Apletton state
MX$ 110
Flor de caña 7
MX$ 110
Flor de caña 12
MX$ 180
Zacapa 23
MX$ 245
Brandy
Torres 10
MX$ 110
Vodka
Stolichnaya
MX$ 130
Smirnoff
MX$ 110
Altieri
MX$ 180
Ginebra
Hendrick´s
MX$ 150
Tanqueray
MX$ 140
Beefeter
MX$ 140
Whisky
Abasolo
Whisky Mexicano de Maíz Nixtamalizado.
MX$ 170
Jack Daniel's Honey
MX$ 120
Red Label
MX$ 120
Black Label
MX$ 170
Jack Daniel's
MX$ 120
Buchanan's 12
MX$ 170
Buchanan's Master
MX$ 180
Macallan 12
MX$ 245
Digestivos
Nixta
Licor de Elote Nixtamalizado.
MX$ 120
Xtabentun
Licor de hierbas y miel.
MX$ 120
Vaccari Nero
Licor de anis.
MX$ 120
Disaronno
Licor de amaretto.
MX$ 120
Baileys
MX$ 110
Jagermeister
MX$ 110
Licor del 43
MX$ 120
Vinos
Tintos
Misión
Variedad: Carignane / Tempranillo / Mision.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
MX$ 165/650 B. 750 ml
L.A.CETTO NEBBIOLO
Variedad: Nebbiolo.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 175/750 B. 750 ml
CALIXA
Variedad: Cabernet Sauvignon 80% / Syrah 20%.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
MX$ 195/900 B. 750 ml
3V CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
MX$ 220/990 B. 750 ml
MERLOT CASA MADERO
Variedad: Merlot.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 990 B. 750 ml
MALBEC CASA MADERO
Variedad: Malbec.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 990 B. 750 ml
SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 990 B. 750 ml
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 990 B. 750 ml
GRAN RESERVA SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1650 B. 750 ml
GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet / Sauvignon.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1650 B. 750 ml
3V GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1650 B. 750 ml
Rosados
L.A.CETTO ZINFANDEL
Variedad: Zinfandel.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 165 / 650 B. 750 ml
V CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 200/880 B. 750 ml
Blancos
L.A.CETTO FUME BLANC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 165 / 650 B. 750 ml
L.A. CETTO BLANC DE BLANCS
Variedad: Chenin Blanc / Colombard.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 165 / 650 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: 98% Chenin Blanc / 2% Colombard.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195 / 900 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195 / 900 B. 750 ml
MONTE XANIC CALIXA
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195 / 900 B. 750 ml
2V CASA MADERO
Variedad: Chardonnay / Chenin Blanc.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 220/950 B. 750 ml
CHARDONNAY CASA MADERO
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 950 B. 750 ml
Champagne
Moët & Chandon Brut
MX$ 2250 750 ml
Moët & Chandon Néctar Impérial
MX$ 2350 750 ml
SOUVENIRS
Souvenirs
Souvenirs
Aceites
Aceite de Coco
Método ancestral de extracción (hecho en casa).
MX$ 210
Productos
Mosquito Spray
Orgánico y de aceites puros esenciales (hecho en casa).
MX $ 210
Dirección: Avenida 5 esquina Calle 12. Colonia Magisterial, Bacalar, Quintana Roo, MX.
Teléfono: 983 134 7651.
Email: nixtamal.bacalar@gmail.com
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