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PARA INICIAR
![Nixtamal Aguachile](https://qrmenus.app/wp-content/uploads/2020/08/Nixtamal-Aguachile.jpg)
Aguachile negro
Salmon fresco, camarones y pescado curado en salsa picante de chiles tatemados, acompañado de chayote, pepino, cebolla morada, moras, tomate cherry, mango y cilantro.
MX$
355
Guacanixta
Puré de aguacate con tomate, limón, cebolla, cilantro y tomates asados, con un toque tropical, para comer con tostadas de tortillas a mano.
MX$
235
Sopa del Día
Sopa cremosa hecha a base de vegetales de temporada, servida con cacahuates, pepitas, arándanos, chia, botones de chocolate y brotes de nuestro huerto, pregunta a tu mesero la especial del día.
MX$
235
Hongos rellenos de espuma de aguacate.
Champiñones frescos rellenos de espuma tersa de aguacate, albahaca y chia, en espejo de fresa con chipotle.
MX$
235
Aguacate tatemado, Quinoa y hummus de frijol
Aguacate tatemado relleno de hummus de frijol y chile morita, fresca ensalada de quinoa, frijol, cebolla, tomate cherry, cilantro y arándanos, aderezado con limón y aceite de ajonjolí, montado sobre sashimi de nopal asado, crocante de tortilla pepita tostada y germinados.
MX$
315
Tiradito de Atún
Finas láminas de atún fresco, marinadas con aceite de ajonjolí, soya y cítricos, fresa, fetuccini de chayote, cebollín criollo y salsa macha tropical.
MX$
315
Ceviche de Maracuyá
Delicioso ceviche de salmón, pescado curado y camarón en leche de tigre de maracuyá, acompañado de aguacate tatemado, chayote, cebolla morada, mango, moras, tomate cherry y cilantro.
MX$
355
Makis
Camarón
Tiras de mango, salsa de anguila, rizos de zanahoria por fuera, camarón, queso crema, aguacate y ajonjolí por dentro.
MX$ 335
Salmón
Salmón, salsa de anguila, rizos de zanahoria, spicy samba por fuera, queso crema, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 335
Atún
Atún, cilantro, salsa sriracha, rizos de zanahoria por fuera, tampico, pepino por dentro.
MX$ 335
Arrachera
Aguacate, ajonjolí negro, risos de zanahoria, salsa teriyaki por fuera, arrachera, queso crema, chile serrano por dentro.
MX$ 335
Veggie
Fresa, queso crema por fuera; pepino, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 335
Platos Fuertes
Del mar
![Salmon Xocolatl](https://qrmenus.app/wp-content/uploads/2020/08/Salmon-Xocolatl.jpg)
Salmón Xocolatl (220g)
Salmón en costra de Chocolate amargo, acompañado de un portobello relleno de queso de cabra, tomate cherry y moras.
MX$
555
LANGOSTA NIXTAMAL (PPP)
Cola de langosta traída de Punta Herrero Mahahual a la parrilla marinada con ajo, mantequilla y cítricos, acompañada de fresca ensalada, vegetales de temporada y camote horneado al romero relleno de queso cabra, mermelada de cebolla y fresa.
MX$
6 por gramo
Atún Sellado con Mantequilla Tropical (220g)
Filete de atún sellado, sobre una cama de piña y hoja santa, con mantequilla de coco y piña, acompañado de mil hojas de papa al horno con queso cabra y esparragos.
MX$
525
Pesca del Día
Pescado Mero fresco traído de Mahahual marinado en salsa Talla, acompañado de sandía asada, pesto de hoja Santa, queso de cabra, pepita, parmesano, vegetales de temporada y ensalada fresca.
MX$
595
Camarones al Axiote
Camarones marinados en una reducción de recado rojo, acompañados de ensalada fresca de naranja.
MX$
525
Cortes Finos
Rib Eye (350g/450g)
Jugoso corte de 350/450 gr. marinado al romero, acompañado de papa y un pimiento relleno de huevo estrellado, queso de cabra y fresa.
MX$ 555/695
Arrachera
Corte suave de carne de res de 250 gr. marinada con chiles secos y acompañada de vegetales a la parrilla, camote horneado en mermelada de cebolla y alioli.
MX$ 525
Fielete Mignon
Medallón de filete de 300 gr. marinado al romero bañado en salsa de tamarindo, acompañado de vegetales y puré rústico de papa.
MX$ 685
Vegetarianos
Portobello Relleno
Hongo portobello relleno de camote al chimichurri, queso de cabra, pimientos asados y germinados.
MX$ 335
Ensalada de Sandía
Filete de sandía en costra de ajonjolí y salsa de tamarindo, sobre lechuga asada rellena de hummus de frijol negro, queso de cabra cenizo, nueces de la india y albahaca fresca.
MX$ 315
Postres
Date el gusto
Tiramisú de Huitlacoche
Este postre resalta un ingrediente especial muy apreciado en la gastronomía mexicana, el huitlacoche mejor conocido como El Oro negro, viene a elevarlo en una armoniosa combinación de sabores con él tiramissu tradicional. Nuestro tiramisú de huitlacoche combina soletas de vainilla con un mix de café expreso, licor avellanas y café. Una capa de glaseado de chocolate semi amargo con aceite de coco lo corona y da una textura crujiente para dar inicio al encuentro de sabores.
MX$
295
CACAO
Nuestra mousse de cacao, suave y cremosa, con una reducción de arándano y balsámico que aporta una explosión de sabor. La tierra de chía y almendra tostada añade una textura crujiente y deliciosa, mientras que el sorbete de fresa habanero te eleva en cada bocado.
MX$
265
MAYACUYÁ
Está deliciosa mousse de maracuyá, acompañada de tierra de cacao y pimienta rosa, te lleva a explorar una combinación de sabores y texturas increíbles. La esferificación de mango aporta una explosión en sabor, y una experiencia al reventar la esfera y equilibrar la acidez de la mousse, los merengues con semillas de maracuyá y un toque de sal añaden un contraste interesante. Decorado con raíces de chocolate y flor de moringa.
MX$
265
Chocolate Crudo
Crujiente tableta de chocolate atemperado hecha con cardamomo y chile habanero en polvo que le dan un realce de sabor, semillas de chía, pepitas tostadas y sal de Xtam-Pu
MX$
265
Mix Espacial
El Mix Espacial es una fusión de sabores. Comienza con un tiramisú de huitlacoche, seguido por una mousse de cacao suave y una mousse de maracuyá refrescante. Una mini tableta de chocolate aporta textura crocante, y medio pastel de chocolate y maracuyá con bizcocho húmedo y glaseado espejo de chocolate completa la experiencia. Este postre se presenta bajo un domo de cristal, ahumado con madera de tzalam, creando una atmósfera mágica que transporta tus sentidos a otra galaxia.
MX$
455
BEBIDAS
Sin Alcohol
Tragos Firma
Cervezas
Licores
Vinos
Sin Alcohol
Naturales
Aguas
De diferentes frutas de temporada.
MX$ 75
Jarra de Agua
Con fruta de temporada.
MX$ 205
Sodas Naturales
Con diferentes frutas de temporada.
MX$ 85
Kombucha hecha en casa
Pregunta por nuestros diferentes sabores.
MX$ 130
Aguas Minerales
Agua Mineral Cristal
MX $ 50 355 ml
Agua Mineral San Pellegrino
MX $ 50 255 ml
Agua Mineral Perrier (chica)
MX $ 90 350 ml
Agua Mineral Perrier (grande)
MX $ 125 750 ml
Mockteles
Fresa de Barrio
Fresa macerada, jugo de naranja, twist de limón, miel de abeja.
MX$ 125
Balam
Jugo de maracuyá, twist limón, jugo de limón, miel de abeja.
MX$ 125
Sangría de Moras
Moras maceradas, kombucha de jamaica, jugo de naranja.
MX$ 125
Margarita de Pepino
Twist de limón, pepino macerado, escarchado con sal de jamaica.
MX$ 125
Calientes
Té Herbal
Infusión de hierbas aromáticas.
MX$ 95
Café Americano
De granos mexicanos tostados.
MX$ 75
Café Expresso
De alta calidad.
MX$ 75
Café Capuccino
De alta calidad.
MX$ 95
Refrescos
Refrescos
Pregunta por nuestras marcas
MX$ 50
Tragos Firma
Elixires Nixtamal
Nixta-Cate
Cóctel cremoso de Aguacate, Abasolo (whisky 100% de maíz), Nixta (licor de maíz nixtamalizado), jugo de limón, jugo de naranja, miel y chile de árbol tatemado, escarchado con sal de hoja santa.
MX$ 280
Nixta and Famous
Mezcal The Lost Explorer Espadín, Nixta licor de maiz nixtamalizado, Aperol y un toque de citrico de limon.
MX$ 295
Cantario Gin
Condesa Gin Clasica, Naranja, Limon y agua quina
MX$ 230
Condesa Negroni
Gin Condessa de Xoconostle, Vermouth cinzano y aperol con esencia de cítricos.
MX$ 275
Salto del Tigre
Mezcal Ojo de Tigre joven, Ancho Reyes (licor de chile ancho), piña, limón, miel, bitter de chiles secos, escarchado con sal de flor de jamaica.
MX$ 280
Spritzer Rosso del Bosque
Vino rosado zinfandel, frutos del bosque, agua mineral y un toque de naranja con limón.
MX$ 230
Kombucha Spritzer
Kombucha, vino blanco, guayaba, miel y un toque de limón.
MX$ 250
Mojito de guayaba al Mezcal
Mezcal de la casa macerado con guayaba, limón, hierba buena, azúcar mascabado y agua mineral.
MX$ 245
Margarita Jalapeña
Tequila, Controy, chile jalapeño y limón.
MX$ 230
Negronixta
Mezcal, Campari, Cinzano Rosso y un toque cítrico de naranja.
MX$ 275
Mezcales de la casa
Salmiana del desierto de San Luis Potosí servido con una mini brocheta de nopal fresco, ate de tuna, guayaba, chile piquín y queso parmesano grana padano, o Tepextate Silvestre de Oaxaca acompañado de naranja al habanero.
MX$ 195
Carajillo al Mezcal
Expresso, licor del 43, mezcal de la casa y licor de avellanas.
MX$ 240
Naranja Tónica
Vodka mexicano de maíz azul, licor de naranja agria, espresso y agua tónica, perfumado con cítricos.
MX$ 260
Nixtatonic
Licor de elote nixtamalizado, toque de limón y agua tónica.
MX$ 240
Montetonic
Fresco coctel con licor de hierbas Amaro Montenegro y agua tónica.
MX$ 240
Cervezas
Nacionales (Botella de Vidrio)
XX Lager
Cerveza clara.
MX$ 85 325 ml
XX Ambar
Cerveza oscura.
MX$ 85 325 ml
Indio
Cerveza oscura.
MX$ 85 350 ml
Tecate Light
Cerveza clara.
MX$ 85 325 ml
Corona
Cerveza clara.
MX$ 85 355 ml
Victoria
Cerveza oscura.
MX$ 85 350 ml
Pacífico
Cerveza clara.
MX$ 85 350 ml
Montejo
Cerveza clara.
MX$ 85 350 ml
León
Cerveza oscura.
MX$ 85 350 ml
Premium
Heineken
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Heineken Silver
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Bohemia Clara
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Bohemia Oscura
Cerveza oscura.
MX$ 95 355 ml
Ultra Amstel
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Ultra Michelob
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Negra Modelo
Cerveza oscura.
MX$ 95 355 ml
Modelo Especial
Cerveza clara.
MX$ 95 355 ml
Stella Artois
Cerveza clara.
MX$ 95 330 ml
Artesanales
Loba Alfa
Indian pale lager -ibu 50-.
MX$ 160 355 ml
Loba Negra
Porter -ibu 30-.
MX$ 160 355 ml
Loba Clandestina
Pre-prihibition lager.
MX$ 160 355 ml
Loba Blanka
Combinación de matas de trigo y cebada.
MX$ 160 355 ml
Licores
Mezcal
Mezcal de la casa
Salmiana y Tepextate.
MX$ 195
The Lost Explorer Espadin
MX$ 290
The Lost Explorer Tobala
MX$ 390
The Lost Explorer Salmeana
MX$ 690
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Joven.
MX$ 215
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Reposado.
MX$ 225
Monte Lobos
MX$ 220
Amaras Cupreata
MX$ 230
Amaras Espadin
MX$ 220
Amaras Tepeztate
MX$ 235
Amaras Espadin Reposado
MX$ 230
400 Conejos Espadín Joven
MX$ 200
400 Conejos Espadín Reposado
MX$ 220
400 Conejos Espadín Cuishe
MX$ 235
400 Conejos Espadín Tobalá
MX$ 235
Cura Angustias Salmiana
MX$ 290
Cura Angustias Lamparillo
MX$ 290
Sampler The Lost Explorer
Espadin, Tobala y Salmeana
MX$ 1200
Pulque
Natural
Bebida ancestral mexicana fermentada a partir del jugo del maguey. De sabor ligeramente dulce y ácido, con propiedades nutritivas y probióticas.
MX $ 70 350 ml
Curado
Pulque natural mezclado con frutos a elegir.
MX $ 90 350 ml
Tequila
Casa Dragones Joven
MX$ 295
Tradicional reposado
MX$ 140
Don Julio reposado
MX$ 215
Don Julio 70
MX$ 235
1800 Reposado
MX$ 150
1800 Cristalino
MX$ 180
1800 Añejo
MX$ 190
Maestro Dobel
MX$ 215
Sotol
Señor Sotol
MX$ 220
Coyote Víbora de Cascabel
MX$ 280
Ron
Habana 3
MX$ 140
Habana 7
MX$ 150
Apletton state
MX$ 140
Flor de caña 7
MX$ 140
Flor de caña 12
MX$ 215
Zacapa 23
MX$ 280
Brandy
Torres 10
MX$ 140
Vodka
Stolichnaya
MX$ 160
Smirnoff
MX$ 140
Altieri
MX$ 215
Ginebra
Hendrick´s
MX$ 180
Tanqueray
MX$ 170
Beefeter
MX$ 170
Condesa Clasica
MX$ 220
Condesa Blossom
MX$ 220
Whisky
Abasolo
Whisky Mexicano de Maíz Nixtamalizado.
MX$ 195
Red Label
MX$ 150
Black Label
MX$ 195
Jack Daniel's
MX$ 150
Jack Daniel's Honey
MX$ 150
Buchanan's 12
MX$ 195
Buchanan's Master
MX$ 215
Macallan 12
MX$ 280
Digestivos
Nixta
Licor de Elote Nixtamalizado.
MX$ 150
Baileys
MX$ 140
Jagermeister
MX$ 140
Licor del 43
MX$ 150
Xtabentun
Licor de hierbas y miel.
MX$ 150
Vaccari Nero
Licor de anis.
MX$ 150
Disaronno
Licor de amaretto.
MX$ 150
Narano
Licor de naranja agria.
MX$ 150
DE IMPORTACIÓN
Amaro Montenegro
MX$ 220
Cocchi Di Torino
MX$ 220
Cocchi Rosa
MX$ 220
Cocchi Americano
MX$ 220
Vinos
Tintos
Misión
Variedad: Carignane / Tempranillo / Mision.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
MX$ 195/730 B. 750 ml
L.A.CETTO NEBBIOLO
Variedad: Nebbiolo.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 215/815 B. 750 ml
CALIXA
Variedad: Cabernet Sauvignon 80% / Syrah 20%.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
MX$ 230/1040 B. 750 ml
3V CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
MX$ 255/1145 B. 750 ml
MERLOT CASA MADERO
Variedad: Merlot.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1125 B. 750 ml
MALBEC CASA MADERO
Variedad: Malbec.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1125 B. 750 ml
SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1125 B. 750 ml
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1125 B. 750 ml
GRAN RESERVA SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1835 B. 750 ml
GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet / Sauvignon.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1835 B. 750 ml
3V GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Shiraz /Cabernet Franc.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1835 B. 750 ml
UVAS ORGÁNICAS
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1145 B. 750 ml
Blancos
L.A.CETTO FUME BLANC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195/730 B. 750 ml
L.A. CETTO BLANC DE BLANCS
Variedad: Chenin Blanc / Colombard.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195/730 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: 98% Chenin Blanc / 2% Colombard.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 230/1030 B. 750 ml
MONTE XANIC CALIXA
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 230/1300 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 230/1030 B. 750 ml
2V CASA MADERO
Variedad: Chardonnay / Chenin Blanc.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 255/1080 B. 750 ml
CHARDONNAY CASA MADERO
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1080 B. 750 ml
Rosados
L.A.CETTO ZINFANDEL
Variedad: Zinfandel.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 195/730 B. 750 ml
V CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 235/995 B. 750 ml
Champagne
Moët & Chandon Brut
MX$ 2490 750 ml
Moët & Chandon Néctar Impérial
MX$ 2595 750 ml
SOUVENIRS
Souvenirs
Souvenirs
Aceites
Aceite de Coco
Método ancestral de extracción (hecho en casa).
MX$ 250
Productos
Mosquito Spray
Orgánico y de aceites puros esenciales (hecho en casa).
MX $ 250
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Horario: Abierto todos los días.
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