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ALIMENTOS
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Platos Fuertes
Postres
Entradas
PARA INICIAR
Aguachile negro
Salmon fresco, camarones y pulpo en salsa picante de chiles tatemados, acompañado de chayote, pepino, cebolla morada, moras, tomate cherry, mango y cilantro.
MX$
335
Guacanixta
Puré de aguacate con tomate, limón, cebolla, cilantro y tomates asados, con un toque tropical, para comer con tostadas de tortillas a mano.
MX$
215
Sopa del Día
Sopa cremosa hecha a base de vegetales de temporada, servida con cacahuates, pepitas, arándanos, chia, botones de chocolate y brotes de nuestro huerto, pregunta a tu mesero la especial del día.
MX$
215
Hongos rellenos de espuma de aguacate.
Champiñones frescos rellenos de espuma tersa de aguacate, albahaca y chia, en espejo de fresa con chipotle.
MX$
215
Aguacate tatemado, Quinoa y hummus de frijol
Aguacate tatemado relleno de hummus de frijol y chile morita, fresca ensalada de quinoa, frijol, cebolla, tomate cherry, cilantro y arándanos, aderezado con limón y aceite de ajonjolí, montado sobre sashimi de nopal asado, crocante de tortilla pepita tostada y germinados.
MX$
295
Tiradito de Atún
Finas láminas de atún fresco, marinadas con aceite de ajonjolí, soya y cítricos, fresa, fetuccini de chayote, cebollín criollo y salsa macha tropical.
MX$
295
Ceviche de Maracuyá
Delicioso ceviche de salmón, pulpo y camarón en leche de tigre de maracuyá, acompañado de aguacate tatemado, chayote, cebolla morada, mango, moras, tomate cherry y cilantro.
MX$
335
Makis
Camarón
Tiras de mango, salsa de anguila, rizos de zanahoria por fuera, camarón, queso crema, aguacate y ajonjolí por dentro.
MX$ 315
Salmón
Salmón, salsa de anguila, rizos de zanahoria, spicy samba por fuera, queso crema, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 315
Atún
Atún, cilantro, salsa sriracha, rizos de zanahoria por fuera, tampico, pepino por dentro.
MX$ 315
Arrachera
Aguacate, ajonjolí negro, risos de zanahoria, salsa teriyaki por fuera, arrachera, queso crema, chile serrano por dentro.
MX$ 315
Veggie
Fresa, queso crema por fuera; pepino, aguacate y arándanos por dentro.
MX$ 315
Platos Fuertes
Del mar
Salmón Xocolatl (220g)
Salmón en costra de Chocolate amargo, acompañado de un portobello relleno de queso de cabra, tomate cherry y moras.
MX$
525
Atún Sellado con Mantequilla Tropical (220g)
Filete de atún sellado, sobre una cama de piña y hoja santa, con mantequilla de coco y piña, acompañado de mil hojas de papa al horno con queso cabra y esparragos.
MX$
495
Pesca del Día
Pescado Mero fresco traído de Mahahual marinado en salsa Talla, acompañado de sandía asada, pesto de hoja Santa, queso de cabra, pepita, parmesano, vegetales de temporada y ensalada fresca.
MX$
535
Camarones al Axiote
Camarones marinados en una reducción de recado rojo, acompañados de ensalada fresca de naranja.
MX$
495
Cortes Finos
Rib Eye (350g/450g)
Jugoso corte de 350/450 gr. marinado al romero, acompañado de papa y un pimiento relleno de huevo estrellado, queso de cabra y fresa.
MX$ 535/655
Arrachera
Corte suave de carne de res de 250 gr. marinada con chiles secos y acompañada de vegetales a la parrilla, camote horneado en mermelada de cebolla y alioli.
MX$ 495
Fielete Mignon
Medallón de filete de 300 gr. marinado al romero bañado en salsa de tamarindo, acompañado de vegetales y puré rústico de papa.
MX$ 625
Vegetarianos
Portobello Relleno
Hongo portobello relleno de camote al chimichurri, queso de cabra, pimientos asados y germinados.
MX$ 315
Ensalada de Sandía
Filete de sandía en costra de ajonjolí y salsa de tamarindo, sobre lechuga asada rellena de hummus de frijol negro, queso de cabra cenizo, nueces de la india y albahaca fresca.
MX$ 295
Postres
Date el gusto
Tiramisú de Huitlacoche
Tiramisú tradicional hecho a base de queso mascarpone y café con un toque original de huitlacoche.
MX$
265
Mousse de Temporada
Mousse de frutas de temporada hecho en casa, acompañado de moras, arándanos y germinados, pregunta a tu mesero por el especial del día.
MX$
215
Chocolate Crudo
Barra de chocolate a base de manteca de cacao, miel y cocoa, activado con chile habanero, cardamomo y sal rosa de los himalaya, con un toque crocante de chia y pepita, ¡despierta emociones!
MX$
235
Mix Espacial
Sampler de los mejores postres de la casa, incluyendo el Tiramisú de Huitlacoche, unas piezas de Chocolate crudo, mousse de chocolate, mousse de maracuyá, ahumado con madera de tzalam.
MX$
425
BEBIDAS
Sin Alcohol
Tragos Firma
Cervezas
Licores
Vinos
Sin Alcohol
Naturales
Aguas
De diferentes frutas de temporada.
MX$ 65
Jarra de Agua
Con fruta de temporada.
MX$ 195
Sodas Naturales
Con diferentes frutas de temporada.
MX$ 75
Kombucha hecha en casa
Pregunta por nuestros diferentes sabores.
MX$ 120
Aguas Minerales
Agua Mineral Cristal
MX $ 50 355 ml
Agua Mineral San Pellegrino
MX $ 50 255 ml
Agua Mineral Perrier (chica)
MX $ 80 350 ml
Agua Mineral Perrier (grande)
MX $ 115 750 ml
Mockteles
Fresa de Barrio
Fresa macerada, jugo de naranja, twist de limón, miel de abeja.
MX$ 115
Balam
Jugo de maracuyá, twist limón, jugo de limón, miel de abeja.
MX$ 115
Sangría de Moras
Moras maceradas, kombucha de jamaica, jugo de naranja.
MX$ 115
Margarita de Pepino
Twist de limón, pepino macerado, escarchado con sal de jamaica.
MX$ 115
Calientes
Té Herbal
Infusión de hierbas aromáticas.
MX$ 85
Café Americano
De granos mexicanos tostados.
MX$ 65
Café Expresso
De alta calidad.
MX$ 65
Café Capuccino
De alta calidad.
MX$ 85
Refrescos
Refrescos
Pregunta por nuestras marcas
MX$ 50
Tragos Firma
Elixires Nixtamal
Nixta-Cate
Cóctel cremoso de Aguacate, Abasolo (whisky 100% de maíz), Nixta (licor de maíz nixtamalizado), jugo de limón, jugo de naranja, miel y chile de árbol tatemado, escarchado con sal de hoja santa.
MX$ 270
Nixta and Famous
Mezcal The Lost Explorer Espadín, Nixta licor de maiz nixtamalizado, Aperol y un toque de citrico de limon.
MX$ 285
Cantario Gin
Condesa Gin Clasica, Naranja, Limon y agua quina
MX$ 220
Condesa Negroni
Gin Condessa de Xoconostle, Vermouth cinzano y aperol con esencia de cítricos.
MX$ 265
Salto del Tigre
Mezcal Ojo de Tigre joven, Ancho Reyes (licor de chile ancho), piña, limón, miel, bitter de chiles secos, escarchado con sal de flor de jamaica.
MX$ 270
Spritzer Rosso del Bosque
Vino rosado zinfandel, frutos del bosque, agua mineral y un toque de naranja con limón.
MX$ 220
Kombucha Spritzer
Kombucha, vino blanco, guayaba, miel y un toque de limón.
MX$ 240
Mojito de guayaba al Mezcal
Mezcal de la casa macerado con guayaba, limón, hierba buena, azúcar mascabado y agua mineral.
MX$ 235
Margarita Jalapeña
Tequila, Controy, chile jalapeño y limón.
MX$ 220
Negronixta
Mezcal, Campari, Cinzano Rosso y un toque cítrico de naranja.
MX$ 265
Mezcales de la casa
Salmiana del desierto de San Luis Potosí servido con una mini brocheta de nopal fresco, ate de tuna, guayaba, chile piquín y queso parmesano grana padano, o Tepextate Silvestre de Oaxaca acompañado de naranja al habanero.
MX$ 185
Carajillo al Mezcal
Expresso, licor del 43, mezcal de la casa y licor de avellanas.
MX$ 230
Naranja Tónica
Vodka mexicano de maíz azul, licor de naranja agria, espresso y agua tónica, perfumado con cítricos.
MX$ 250
Nixtatonic
Licor de elote nixtamalizado, toque de limón y agua tónica.
MX$ 230
Montetonic
Fresco coctel con licor de hierbas Amaro Montenegro y agua tónica.
MX$ 230
Cervezas
Nacionales (Botella de Vidrio)
XX Lager
Cerveza clara.
MX$ 80 325 ml
XX Ambar
Cerveza oscura.
MX$ 80 325 ml
Indio
Cerveza oscura.
MX$ 80 350 ml
Tecate Light
Cerveza clara.
MX$ 80 325 ml
Corona
Cerveza clara.
MX$ 80 355 ml
Victoria
Cerveza oscura.
MX$ 80 350 ml
Pacífico
Cerveza clara.
MX$ 80 350 ml
Montejo
Cerveza clara.
MX$ 80 350 ml
León
Cerveza oscura.
MX$ 80 350 ml
Premium
Heineken
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Heineken Silver
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Bohemia Clara
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Bohemia Oscura
Cerveza oscura.
MX$ 90 355 ml
Ultra Amstel
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Ultra Michelob
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Negra Modelo
Cerveza oscura.
MX$ 90 355 ml
Modelo Especial
Cerveza clara.
MX$ 90 355 ml
Stella Artois
Cerveza clara.
MX$ 90 330 ml
Artesanales
Loba Alfa
Indian pale lager -ibu 50-.
MX$ 150 355 ml
Loba Negra
Porter -ibu 30-.
MX$ 150 355 ml
Loba Clandestina
Pre-prihibition lager.
MX$ 150 355 ml
Loba Blanka
Combinación de matas de trigo y cebada.
MX$ 150 355 ml
Licores
Mezcal
Mezcal de la casa
Salmiana y Tepextate.
MX$ 185
The Lost Explorer Espadin
MX$ 280
The Lost Explorer Tobala
MX$ 380
The Lost Explorer Salmeana
MX$ 690
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Joven.
MX$ 205
Ojo de Tigre
Espadín / Tobalá - Reposado.
MX$ 215
Monte Lobos
MX$ 210
Amaras Cupreata
MX$ 220
Amaras Espadin
MX$ 210
Amaras Tepeztate
MX$ 225
Amaras Espadin Reposado
MX$ 210
400 Conejos Espadín Joven
MX$ 190
400 Conejos Espadín Reposado
MX$ 195
400 Conejos Espadín Cuishe
MX$ 225
400 Conejos Espadín Tobalá
MX$ 225
Cura Angustias Salmiana
MX$ 280
Cura Angustias Lamparillo
MX$ 280
Sampler The Lost Explorer
Espadin, Tobala y Salmeana
MX$ 1200
Pulque
Natural
Bebida ancestral mexicana fermentada a partir del jugo del maguey. De sabor ligeramente dulce y ácido, con propiedades nutritivas y probióticas.
MX $ 70 350 ml
Curado
Pulque natural mezclado con frutos a elegir.
MX $ 90 350 ml
Tequila
Casa Dragones Joven
MX$ 295
Tradicional reposado
MX$ 130
Don Julio reposado
MX$ 205
Don Julio 70
MX$ 225
1800 Reposado
MX$ 140
1800 Cristalino
MX$ 170
1800 Añejo
MX$ 180
Maestro Dobel
MX$ 205
Sotol
Señor Sotol
MX$ 210
Coyote Víbora de Cascabel
MX$ 270
Ron
Habana 3
MX$ 130
Habana 7
MX$ 140
Apletton state
MX$ 130
Flor de caña 7
MX$ 130
Flor de caña 12
MX$ 207
Zacapa 23
MX$ 270
Brandy
Torres 10
MX$ 130
Vodka
Stolichnaya
MX$ 150
Smirnoff
MX$ 130
Altieri
MX$ 205
Ginebra
Hendrick´s
MX$ 170
Tanqueray
MX$ 160
Beefeter
MX$ 160
Condesa Clasica
MX$ 210
Condesa Blossom
MX$ 210
Whisky
Abasolo
Whisky Mexicano de Maíz Nixtamalizado.
MX$ 195
Red Label
MX$ 140
Black Label
MX$ 195
Jack Daniel's
MX$ 140
Buchanan's 12
MX$ 195
Buchanan's Master
MX$ 205
Macallan 12
MX$ 270
Jack Daniel's Honey
MX$ 140
Digestivos
Nixta
Licor de Elote Nixtamalizado.
MX$ 140
Baileys
MX$ 130
Jagermeister
MX$ 130
Licor del 43
MX$ 140
Xtabentun
Licor de hierbas y miel.
MX$ 140
Vaccari Nero
Licor de anis.
MX$ 140
Disaronno
Licor de amaretto.
MX$ 140
Narano
Licor de naranja agria.
MX$ 140
DE IMPORTACIÓN
Amaro Montenegro
MX$ 210
Cocchi Di Torino
MX$ 210
Cocchi Rosa
MX$ 210
Cocchi Americano
MX$ 210
Vinos
Tintos
Misión
Variedad: Carignane / Tempranillo / Mision.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Amargo (suave).
Origen: Valle Santo Tomás.
Copa / Botella.
MX$ 190/710 B. 750 ml
L.A.CETTO NEBBIOLO
Variedad: Nebbiolo.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Epeciado / Frutal (intenso).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 210/795 B. 750 ml
CALIXA
Variedad: Cabernet Sauvignon 80% / Syrah 20%.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
Gusto: Ácido / Frutal (seco).
Origen: Monte Xanic.
Copa / Botella.
MX$ 220/990 B. 750 ml
3V CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa / Botella.
MX$ 245/1105 B. 750 ml
MERLOT CASA MADERO
Variedad: Merlot.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1085 B. 750 ml
MALBEC CASA MADERO
Variedad: Malbec.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (Ligeramente Astringente).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1085 B. 750 ml
SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (especiado).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1085 B. 750 ml
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso con notas de frutos negros.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1085 B. 750 ml
GRAN RESERVA SHIRAZ CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Sedoso, de cuerpo robusto.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1795 B. 750 ml
GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet / Sauvignon.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutos Negros (Seco).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1795 B. 750 ml
3V GRAN RESERVA CASA MADERO
Variedad: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1795 B. 750 ml
UVAS ORGÁNICAS
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Ácido Controlado (Buena Persistencia).
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1105 B. 750 ml
Blancos
L.A.CETTO FUME BLANC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Frutos Tropicales / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 190/710 B. 750 ml
L.A. CETTO BLANC DE BLANCS
Variedad: Chenin Blanc / Colombard.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulzor Agradable / Acidez (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 190/710 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: 98% Chenin Blanc / 2% Colombard.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Floral / Frutal (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 220/990 B. 750 ml
MONTE XANIC CALIXA
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 220/990 B. 750 ml
MONTE XANIC
Variedad: Sauvignon Blanc.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Fresco / Frutal /Tropical.
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 220/990 B. 750 ml
2V CASA MADERO
Variedad: Chardonnay / Chenin Blanc.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 245/1040 B. 750 ml
CHARDONNAY CASA MADERO
Variedad: Chardonnay.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
Gusto: Floral / Refrescante / Con buena persistencia.
Origen: Valle de Parras.
Botella.
MX$ 1040 B. 750 ml
Rosados
L.A.CETTO ZINFANDEL
Variedad: Zinfandel.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
Gusto: Dulce Frutal / Ácido (suave).
Origen: Valle de Guadalupe.
Copa / Botella.
MX$ 190/710 B. 750 ml
V CASA MADERO
Variedad: Shiraz.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
Gusto: Frutal (suave).
Origen: Valle de Parras.
Copa/Botella.
MX$ 225/965 B. 750 ml
Champagne
Moët & Chandon Brut
MX$ 2440 750 ml
Moët & Chandon Néctar Impérial
MX$ 2545 750 ml
SOUVENIRS
Souvenirs
Souvenirs
Aceites
Aceite de Coco
Método ancestral de extracción (hecho en casa).
MX$ 250
Productos
Mosquito Spray
Orgánico y de aceites puros esenciales (hecho en casa).
MX $ 250
Horario: Abierto todos los días.
Dirección: Avenida 5 esquina Calle 12. Colonia Magisterial, Bacalar, Quintana Roo, MX.
Teléfono: 983 134 7651.
Email: nixtamal.bacalar@gmail.com
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